Alimentación y Bebidas – Adopción de la tecnología
3/26/2023
El sector de Alimentación y Bebidas desempeña un importante papel en todos los países. Esta industria está valorada en unos 8 billones de dólares a nivel mundial y experimenta un crecimiento medio interanual del orden del 6%. En la mayoría de los países se trata de un sector muy fragmentado, aunque sin duda muchas personas conocen las marcas de grandes compañías como Nestlé, PepsiCo, Unilever, Danone, Mars, Mondelez y Coca- Cola.
Lo que quizás resulte algo más sorprendente es que el mayor porcentaje del negocio corresponde a más de 7.000 pymes que representan el 96% del mercado de Alimentación y Bebidas. Esta diversidad del sector hace que exista un grado muy variable de adopción de la tecnología. Los grandes fabricantes globales combinan modernas instalaciones totalmente automatizadas y centros equipados con una tecnología más antigua. En el otro extremo de la escala, las pymes cuentan con líneas y unidades de producción más pequeñas que incorporan viejas y nuevas tecnologías que funcionan de forma independiente entre sí. La inversión en tecnología varía de manera considerable en estas empresas, pero el sector de alimentos y bebidas necesita adaptarse con más rapidez que otros para seguir los cambios de la demanda, las tendencias de los consumidores y unas normas más exigentes.
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